안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리 주방에서 흔히 볼 수 있는 일상적인 주방 용품들이 실제로는 우리 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 사실에 대해 이야기해보려고 합니다. 특히, 암 발생 위험을 높일 수 있는 주방 용품들과 이를 안전하게 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
스테인리스 주방 용품
스테인리스는 내구성이 뛰어나고 위생 관리가 용이하기 때문에 많은 가정에서 냄비나 프라이팬으로 사용하고 있습니다. 하지만 스테인리스 제품 자체에서 묻어나오는 연마제는 암 발생 위험을 높일 수 있는 2군 바람 물질입니다.
🔰 새로운 스테인리스 제품을 처음 사용할 때는 다음과 같이 연마제를 제거해야 합니다.
1. 마른 행주나 키친 타월에 식용유를 묻혀 냄비를 박박 닦아줍니다.
2. 냄비에 물을 반 이상 채우고 베이킹 소다 3 스푼과 식초 3 스푼을 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
3. 마지막으로 설거지를 해줍니다.
주의 사항
1.과탄산 소다는 환기를 잘하지 않으면 호흡기에 무리를 줄 수 있으므로 사용 시 주의해야 합니다.
2.테프론 코팅 처리된 스테인리스 제품은 철 수세미를 사용하면 코팅이 벗겨질 수 있으므로 스펀지를 사용하여 설거지해야 합니다.
플라스틱 용기
플라스틱 용기는 저렴하고 다양한 용도로 사용할 수 있어 편리하지만, 비스페놀 A (BPA)와 같은 유해 화학 물질이 포함되어 있을 수 있습니다. BPA는 뜨거운 음식이나 액체에 녹아 섭취될 경우 유방암, 생식 장애, 성장 장애 등을 유발할 수 있습니다.
플라스틱 용기를 안전하게 사용하기 위해:
1.숫자 3이 표시된 플라스틱 용기는 BPA가 포함되어 있을 가능성이 높으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
2.전자레인지에 돌릴 때는 hdp (2번) 또는 p (5번) 표시가 있는 플라스틱 용기만 사용해야 합니다.
3.멜라민 수지로 만들어진 알록달록한 그릇은 오래 사용하거나 손상되면 포르말데히드 노출 위험이 높아집니다. 부드러운 스펀지로 설거지하고 잘 말려서 보관해야 합니다.
코팅 프라이팬
코팅 프라이팬은 음식이 눌러붙지 않고 설거지가 쉬워 편리하지만, 코팅이 벗겨지면 PFOA와 알루미늄과 같은 유해 물질이 노출될 수 있습니다.
PFOA는 국제암 연구소에서 2군 바람 물질로 규정된 발암 물질이며, 알루미늄은 치매 발병 위험을 높일 수 있습니다.
🔰 코팅 프라이팬을 안전하게 사용하기 위해:
1.코팅이 벗겨진 프라이팬은 절대 사용하지 않습니다.
2.새 코팅 프라이팬은 물과 식초를 1:1 비율로 넣고 10분 정도 끓인 후 깨끗이 씻어 사용합니다.
3.철 수세미를 사용하지 않고 부드러운 스펀지로 설거지합니다.
양은 냄비
양은 냄비는 가볍고 열전도율이 높아 라면을 끓이는 데 편리하지만, 알루미늄으로 만들어져 있어 치매와 암 발병 위험을 높일 수 있습니다.
🔰 알루미늄 용기에 보관하거나 조리하지 말아야 할 음식:
1.산도가 낮은 식품: 토마토, 양배추, 감귤류, 사과 등
2.염분이 높은 식품: 간장, 된장, 김치 등
3.알칼리성 식품: 아스파라거스, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 등
4.단백질이 풍부한 식품: 고기, 생선, 달걀 등
5.유제품: 우유, 치즈, 요거트 등
🔰 알루미늄 용기에 보관하거나 조리할 때 주의해야 할 점:
- 음식을 오래 보관하지 않도록 합니다.
- 음식을 직접 알루미늄 용기에 담지 않고, 플라스틱 랩이나 유리 용기를 이용합니다.
- 알루미늄 용기를 가열하지 않습니다.
🔰 알루미늄 대신 사용할 수 있는 용기:
- 유리 용기: 안전하고 위생적이며, 식품의 산과 염분에도 강합니다.
- 스테인리스 용기: 내구성이 뛰어나고 관리가 용이하지만, 뜨거운 음식이나 액체를 담으면 스테인리스 자체에서 용출될 수 있는 성분이 있으므로 주의해야 합니다.
- 도자기 용기: 아름답고 격식을 갖추지만, 깨지기 쉽고 냄새가 배기 쉽습니다.
쿠킹 호일과 비닐 랩
알루미늄으로 만들어진 쿠킹 호일은 열을 잘 전달해 음식 조리에 편리하지만, 가열 시 알루미늄이 음식으로 옮겨질 수 있습니다. 특히, 아스파라ガス와 같은 알칼리성 식품과 함께 사용하면 더 많은 알루미늄이 용출됩니다.
하지만 쿠킹 호일이 완전히 안전하지 않은 것은 아닙니다. 얇은 코팅 처리되어 있고 가열하지 않을 때는 사용해도 괜찮습니다.
비닐 랩도 편리하지만, PVC로 만들어진 것은 가열 시 유해 물질이 생성될 수 있습니다. 특히, 뜨거운 물에 담그거나 전자레인지에 돌릴 때는 절대 사용하지 말아야 합니다.
🔰 안전한 식품 보관 방법:
1.유리 용기: 무게가 조금 무겁지만 환경 호르몬이 나오지 않고 위생적이며, 식품의 산과 염분에도 강합니다.
2.밀봉 용기: 폴리에틸렌과 같은 안전한 소재로 만들어진 밀봉 용기를 사용하세요.
🔰 체내 중금속 배출
이러한 주방 용품을 사용해 쌓인 중금속을 배출하기 위해서는 다음과 같은 식품을 섭취하는 것이 좋습니다:
- 물: 충분한 수분 섭취는 해독에 중요합니다.
- 녹차: 엽록소 성분이 중금속 배출에 도움이 됩니다.
- 미역, 다시마: 알긴산이 중금속과 바람 물질을 흡착하여 배출하는 효과가 있습니다.
- 돼지고기: 부포화 지방산이 중금속을 흡착하여 배설합니다.
- 사과: 섬유질이 중금속 흡수를 방해합니다.
- 미나리: 해독 작용을 돕는 성분이 많습니다.
결론
우리가 주방에서 사용하는 일상적인 용품들이 생각지 않게 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 사실을 알았습니다. 이제부터는 사용하는 제품의 재질과 안전성을 꼼꼼히 확인하고, 위에서 말씀드린 주의사항을 지켜 건강하게 요리하고 식사를 즐길 수 있기를 바랍니다.
추가적인 정보:
건강은 우리 삶의 가장 중요한 것입니다. 작은 변화부터 시작하여 건강한 식단과 안전한 주방 환경을 만들어 우리 자신과 가족의 건강을 지키길 바랍니다. 감사합니다!
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